Исхрана и метаболизам

Научноистраживачки рад Групе фокусиран је на проучавање ефеката компоненти  присутних у храни на  здравље, укњучујући и проучавање њихових механизама деловања ангажовањем истраживача у оквиру следећих неколико праваца:

  1. дијетарни унос различитих група испитаника процењује се коришћењем валидираних анкетних упитника у складу са  EU Menu методологијом на  основу постојећих података о намирницам и јелима  у националној и регијоналној бази података, коју је проистекла из рада Групе у овој области и непрестано се унапређује;
  2. процена дијетарног уноса, као и метаболизма масних киселина испитује се анализом маснокиселинских састава у циркулацији (плазме/серума) и ткива (када су у питању испитивања на анималним моделима), укључујући и ефекте уноса егзогених супстанци на статус масних киселина, пре свега оних са антиоксидативним потенцијалом;
  3. биолошки ефекати биљних биоактива полифенола и њихових метаболита испитују се и на in vitro  моделима испитивањем њиховог везивања и утицаја на  структуру и антиоксидативне особине албумина, као и на функцију тромбоцита, односно активацију и агрегацију тромбоцита са ћелијама беле крвне лозе методом проточне цитометрије као и на параметре који индицирају на замор мишића током интензивне физичке активности.

ПЛАН ЗА НАРЕДНИ ПЕРИОД

Даљим проучавањима у наведеним, тренутно актуелним научноистраживачким правцима и већим ангажовањем на истраживања о нутритивних особина самих намирница, очекује се да се у наредном периоду створе услови за креирање иновационих продуката којим би се поправио квалитет исхране становништва, али и стекну нова сазнања о утицају компоненти исхране на здравље. Главне новине у истраживањима би се огледале у:

  • активније бављењу одеђивањем заступњености одређених нутријената у намирницама укључујући масне киселине, фосфолипиде, полифеноле и микоелементе;
  • значаном проширивању панела маркера маркера метаболизма масних киселина и маркера који се повезују са повећаним ризиком за настанак кардиоваскуларних обољења који се анализирају;
  • увођењу нових in vitro модела за испитивање антиоксидативних особина разних компоненти, и испитивања њихових интеракција са молекулима  присутним у циркулацији.

Руководилац групе

Виши научни сарадник

Марија Такић

Виши научни сарадник

Марија Такић

Марија Такић је доктор биохемијских наука. Њена истраживања усмерена су на проучавање биолошких ефеката и механизама деловања дијетарног уноса масних киселина, полифенола, цинка и других нутријената. Током свог научноистраживачког рада проучавала је промене у маснокиселинским профилима у различитим патолошким стањима (гојазност, дијабетес, код болесника са хроничним бубрежним обољењима). Учествовала је у интервентним дихетарним студијама у којима су се проучавали ефекти конзумиранха сока аронија, семенки лана, сусама и голица, ораха, лецитина соје. Заинтересована је за проучавање утицаја везивања егзогених лиганада за хумани серум албумин на његову структуру и антиоксидативне особине.

Email:marija.takic@imi.bg.ac.rs

Чланови научноистраживачке групе

Виши научни сарадник

Марија Такић
Научни саветник

Тамара Поповић
Виши научни сарадник

Гордана Огиано
Научни сарадник

Јелена Милешевић
Научни сарадник

Ивана Шарац
Истраживач сарадник

Марта Деспотовић
Научни сарадник

Славица Ранковић
Научни сарадник

Марија Ранић
Научни сарадник

Вук Стевановић
Др Јасмина Дебељак-Мартачић
Виши научни сарадник

Јасмина Дебељак Мартачић

Виши научни сарадник

Марија Такић

Марија Такић је доктор биохемијских наука. Њена истраживања усмерена су на проучавање биолошких ефеката и механизама деловања дијетарног уноса масних киселина, полифенола, цинка и других нутријената. Током свог научноистраживачког рада проучавала је промене у маснокиселинским профилима у различитим патолошким стањима (гојазност, дијабетес, код болесника са хроничним бубрежним обољењима). Учествовала је у интервентним дихетарним студијама у којима су се проучавали ефекти конзумиранха сока аронија, семенки лана, сусама и голица, ораха, лецитина соје. Заинтересована је за проучавање утицаја везивања егзогених лиганада за хумани серум албумин на његову структуру и антиоксидативне особине.

Email:marija.takic@imi.bg.ac.rs

Научни саветник

Тамара Поповић

Др Тамара Поповић је доктор биохемијских наука, у звању Вишег научног сарадника запослена на Институту за медицинска истраживања од 2000 године. Области истраживања у почетку каријере била је кардиоваскуларна физиологија а од 2006 године област истраживања проширује на проучавања Исхране и метаболизма. Анимални модели и проучавања на њима липидног метаболизма, биохемијских параметара крви као и параметара оксидативног стреса у крви и различитим органима био би најчешћи фокус истраживања Др Поповић. Такође бавила се и проблематиком липидног метаболизма и профила масних киселина и у неколико клиничких студија које су потврђене публикацијама (DMT2, оструктивна жутица, колоректални канцер). Посебно поље истраживања су проучавања у области саме хране из којих др Поповић има са колегама објављених неколико врло интересантних радова. Учествовала је на свим националним пројектима у континуитету од 2000 године и на неколико Европских пројеката заједно са колегама из групе за Исхрану и метаболизам. Посебну пажњу последњих година др Поповић поклања утицају статичког магнетног поља на промене у ткивима као и његовом утицају на физиологију биљака у непосредној сарадњи са колегама са Института за физику Универзитета у Београду. Посвећен истраживач отворен увек за нове правце и надасве тимски настројен истраживач.

Email:poptam@imi.bg.ac.rs

Виши научни сарадник

Гордана Огиано

Гордана Оггиано, доктор наука из области прев. медицине , запослена у групи за исхрану и метаболизам, била ангажована на раз. европским пројектима, укљуцена у хумане студије испитивања утицаја полифенола из мат. сока ароније на профиле масних кислина и ант. оксид. статус , испит. утицаја уноса ораха на масно кис. профил испитаника, консултатант из обладти дието-терапије у саветовалишту за исхрану

Email:gordana.ogiano@imi.bg.ac.rs

Научни сарадник

Јелена Милешевић

Јелена Милешевић је доктор технолошког инжењерства, из области прехрамбене технологије, Мастер исхране и руралног развоја, биохемичар у Групи за исхрану и метаболизам у Центру изузетне вредности за истраживање исхране и метаболизма. Њена научна интересовања фокусирана су на развој и коришћење база података о саставу намирница и конзумације хране.

Email:jelena.milesevic@imi.bg.ac.rs

Научни сарадник

Ивана Шарац

Др Ивана Шарац је дипломирала 1998. године на Медицинском факултету Универзитета у Београду. Последипломске студије из области Исхране завршила је 2004. године на истом факултету и стекла звање магистра медицинска наука. Специјализирала је Хигијену 2006. године на Медицинском факултету Универзитета у Нишу. Докторирала је на Дијабетесу и Метаболичкој медицини на Универзитету у Сарију (Университy оф Сурреy), у Великј Британији, 2014. године. Од 2016. године ради као научни сарадник у Центру изврсности у истраживању исхране и метаболизма, Института за медицинска истраживања Универзитета у Београду. Њена истраживања усмерена су на: исхрану и јавно здравље; метаболизам; патофизиологиу и ендокринологију гојазности, метаболичког синдрома и поремећаја у исхрани; улогу исхране у превенцији и лечењу хроничних болести (гојазности, дислипидемија, дијабетеса, метаболичког синдрома и карцинома); улогу исхране у репродуктивном и имунолошком систему; метаболизам липида и угљених хидрата; полне разлике у метаболизму; истраживање кинетике липида употребом стабилних изотопа. Заинтересована је за персонализовану исхрану.

Email:ivana.sarac@imi.bg.ac.rs

Истраживач сарадник

Марта Деспотовић

Деспотовић Марта је завршила је Биолошки факултет Универзитета у Београду, са просеком 9,81 као једна од 3 најбоља студента своје генерације. Уписује докторске студије одмах после мастера. Тренутно је истраживач сарадник у Групи за Исхрану и Метаболизам где ради на својој докторској тези. Бави се нутритивном имунологијом, прецизније – односом исхране са имунским системом, испитујући како одредјени типови исхране утичу на имунски статус, имунски одговор, а тиме и на остале одбрамбене механизме тела. У оквиру своје докторске тезе, заједно са испитивањем имунског система одредјених група исхрана (пореде се веганска, вегетаријанска и омниворна исхрана) испитиваће се антиоксидативни статус, комплетна биохемију тела, нутритивни статус, статус масних киселина, статус витамина и минерала, статус адипокина и еикозаноида, итд.

Email:marta.despotovic@imi.bg.ac.rs

Научни сарадник

Славица Ранковић

Славица Ранковић је доктор биолошких наука у групи за исхрану и метаболизам. Њена истраживања усмерена су на проучавање ефеката различитих врста хране, испитивање утицаја различитих уља, као и испитивање ефекта конзумације сока ароније на различитим анималним моделима (пацови, мишеви, пси). Испитивани ефекти различитих врста хране, уља, сока ароније на профил масних киселина одређивани су у различитим ткивима и органима. Такође се бавила истраживањем које се односило на утицај конзумације сока ароније на понашање (анксиозност и депресија) код Wистар пацова. Учествовала је и у разним хуманим студијама. Тренутно је ангажована на пројекту Идеја који се бави квантификацијом главних молекуларних индикатора који су повезани са процесом фероптозе. Повезивање /корелација молекуларних индикатора са прогресијом болести и њихова веза са нивоима транскрипције гена који су повезани са фероптозом. Славица Ранковић је дала свој допринос и у допуњавању и азурирању српске базе података о саставу намирница.

Email:slavica.rankovic@imi.bg.ac.rs

Научни сарадник

Марија Ранић

Марија Ранић је доктор биохемијског инжењерства и биотехнологије у Групи за исхрану и метаболизам. Бави се истраживањима у областима исхране и метаболизма и утицаја исхране на превенцију болести и промоцију здравља. Њена истраживања усмерена су на поновну употребу отпадних производа добијених током припреме хране у циљу искоришћења изолованих биоактивних компоненти као састојака функционалне хране. Заинтересована је за развој нових рецептура јела и прехрамбених прерађевина од недовољно коришћених биљних сорти, што укључује креирање рецептура, израду протокола и спровођење сензорне евалуације нове хране од стране потрошача и стручњака у области исхране. Др Ранић се такође бави ширењем изврсности – дисеминацијом научних резултата и медијском промоцијом.

Email:marijar@imi.bg.ac.rs

Научни сарадник

Вук Стевановић

Вук Стевановић је доктор спортских наука у Групи за исхрану и метаболизам. Његова истраживања су усмерена на утицаје физичке активности и исхране, на заштине кардиоваскуларне механизме, као и на мишићну адаптацију.

Email:vuk.stevanovic@imi.bg.ac.rs

Др Јасмина Дебељак-Мартачић

Виши научни сарадник

Јасмина Дебељак Мартачић

Јасмина Дебељак Мартациц је доктор биолоских наука. Докторирала је на Биолоском факултету у Београду на тему која се односи на пролиферацију и диференцијацију матицних целија пореклом из зубне пулпе деце. Јасмина Дебељак Мартациц је запослена у групи за исхрану и метаболизам под руководством др Марије Такиц.. Након стицања диломе доктора наука, њена интересовања се мењају у смеру липида, односно профила масних киселиа на разлицитим анималним моделима и хуманим патологијама. И даље је заинтересована како за рад на стем целијама тако и за рад на одредјивању профила масних киселина у храни и на разлицитим моделима. Додатно је укљуцена у сарадњу са Факултетом Ветеринарске Медицине, конкрено са лабораторијом за патохистологијом, на модел системима паса са атопијским дерматитисом, односно епилепсијом. Била је укљуцена у неколико европских пројеката који су се односили на формирање и одрзавање прве Српске базе података саставу намирница. Азуриррањ базе је јос увек у току..

Email:jasmina.martacic@imi.bg.ac.rs

Најновији ПРОЈЕКТИ

Остали пројекти групе

Најновије ПУБЛИКАЦИЈЕ

  1. Knez M, Ranić M, Gurinović M. Underutilized plants increase biodiversity, improve food and nutrition security, reduce malnutrition, and enhance human health and well-being. Let’s put them back on the plate! Nutr Rev. 2023 Aug 29:nuad103. doi: 10.1093/nutrit/nuad103. Epub ahead of print. PMID: 37643733.
  2. Šarac I, Debeljak-Martačić J, Takić M, Stevanović V, Milešević J, Zeković M, Popović T, Jovanović J, Vidović NK. Associations of fatty acids composition and estimated desaturase activities in erythrocyte phospholipids with biochemical and clinical indicators of cardiometabolic risk in non-diabetic Serbian women: the role of level of adiposity. Front Nutr. 2023 Jul 20;10:1065578. doi: 10.3389/fnut.2023.1065578. PMID: 37545582; PMCID: PMC10397414.
  3. Milešević J, Lilić S, Vranić D, Zeković M, Borović B, Glibetić M, Gurinović M, Milićević D. Dietary Intake of Salt from Meat Products in Serbian Population. Int J Environ Res Public Health. 2023 Feb 26;20(5):4192. doi: 10.3390/ijerph20054192. PMID: 36901203; PMCID: PMC10001836.
  4. Zeković M, Bumbaširević U, Živković M, Pejčić T. Alteration of Lipid Metabolism in Prostate Cancer: Multifaceted Oncologic Implications. Int J Mol Sci. 2023 Jan 11;24(2):1391. doi: 10.3390/ijms24021391. PMID: 36674910; PMCID: PMC9863986.
  5. Vidović N, Knez M, Ranić M, Faid F, Jović D, Glibetic M, Takić M. Comparative assessment of erythrocyte sphingolipid levels as potential cardiovascular health markers in women from Libya and Serbia: a small-scale study. Libyan J Med. 2023 Dec;18(1):2264568. doi: 10.1080/19932820.2023.2264568. Epub 2023 Oct 7. PMID: 37804002; PMCID: PMC10561568.

Све публикације

Заинтересовани за сарадњу са нашом истраживачком групом?

Наш тим стручњака је посвећен унапређењу здравља и добробити кроз иновативна истраживања.
Ако желите да се придружите нашем тиму или сарађујете са нама, молимо вас да нас контактирате.
Радујемо се сарадњи са вама!

 

This site is registered on wpml.org as a development site.