Примена технолигија које не захтевају велика финансијска улагања и традициолалних намирница за производњу приступачне и нутритивно вредне хране за групу становника који живе у уловима на граници сиромаштва

Пројекти

Homepage / Projects / Примена технолигија које не захтевају велика финансијска улагања и традициолалних намирница за производњу приступачне и нутритивно вредне хране за групу становника који живе у уловима на граници сиромаштва

Руководилац: др Марија Глибетић

Сарадници на пројекту: др Романа Новаковић, др Данијела Ристић-Медић, др Морана Гуриновић, др Јелена Милешевић, др Невена Кардум

Број пројекта: 266331

Трајање пројекта: 2011-2014.

Водећа институција: Технички истраживачки центар Финске VTT, Финска, Универзитет у Лидсу, Уједињено Краљевство, Научни институт за прехрамбене технологије у Новом Саду, Универзитет у Новом Саду, Србија, Универзитет у Копенхагену, Данска, Универзитет у Вилњусу, Литванија, Универзитет за технологију и економију у Будимпешти, Мађарска, Институт за бионауке „Квадрам“, Уједињено Краљевство, Међууниверзитетски конзорцијум за магнетну резонанцу металопротеина (CIRMMP), Италија, Институт за медицинска истраживања, Универзитет у Београду, Србија, Европски савет за информације о храни (EUFIC), Белгија, Европски комитет за стандардизацију (CEN), Белгија, Valio Oy, Финска, Здраво Органик д.о.о., Србија, Proteus Gold Kft., Мађарска, Lietpak UAB, Литванија, Странд д.о.о., Србија, Универзитет у Манчестеру, Уједињено Краљевство

Опис пројекта:

Пројекат ЧАНС дефинисао је иновативну стратегију засновану на социоекономском студији састава најзначајније популације ЕУ која је у опасности од сиромаштва и верификовала релативну постојећу мањак исхране путем холистичког приступа обезбеђеног истрагом метаболологије која је у корелацији нездраве дијете са реалистичким метаболизмом. ЦХАНЦЕ је усвојио нови мултидисциплинарни приступ, што је довело до нутриционих стратегија за спречавање неухрањености у групама становништва у опасности од сиромаштва. ЧЕНС је имао за циљ да се размотри нова дијета са додатном здравственом вредношћу као целина развијањем прехрамбених производа који би могли да делују у житу. Синергијска сарадња нутрициониста, хемииара хране, економиста и технолољких технологија омогужила је робустну стратегију тако љто је све баријере пренела на здраву исхрану лабораторијским развојем приступаиних, али исхранних прехрамбених производа, нове амбалаће и порције.