Značaj zdravog procesa starenja postaje očigledan kada se uzme u obzir da (a) Generacija 50 + (G50 +) već ima udeo u populaciji oko jedne trećine širom Evrope, sa očiglednim regionalnim varijacijama, (b) ovaj deo će verovatno dodatno povećati u budućnosti, a (c) vitalnost u starijim godinama nije samo važna mera kvaliteta života, već i ključna za učešće i produktivnost. Tema „ishrana i starenje“ ima mnogo različitih aspekata i predstavlja brojne izazove, koji pružaju plodno tlo za mnoge teme i mreže istraživanja. Među njima, „NutRedOx“ mreža će se usredsrediti na uticaj redox aktivnih jedinjenja u hrani za zdravu starost, hemoprevenciju i kontrolu redoksa u kontekstu velikih bolesti vezanih za godine.