Значај здравог процеса старења постаје очигледан када се узме у обзир да (а) Генерација 50 + (Г50 +) већ има удео у популацији око једне трећине широм Европе, са очигледним регионалним варијацијама, (б) овај део ће вероватно додатно повећати у будућности, а (ц) виталност у старијим годинама није само важна мера квалитета живота, већ и кључна за учешће и продуктивност. Тема „исхрана и старење“ има много различитих аспеката и представља бројне изазове, који пружају плодно тло за многе теме и мреже истраживања. Међу њима, „НутРедОx“ мрежа ће се усредсредити на утицај редоx активних једињења у храни за здраву старост, хемопревенцију и контролу редокса у контексту великих болести везаних за године.